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"Un piccolo borgo antico con poche case e una chiesetta. Giacomo durante l’inverno, quando la natura della vigna si riposa, costruisce i carri per il trasporto con il cavallo del vino. Decora i raggi fino a farle apparire opere d’arte."
Langhe DOC Nebbiolo
Vitigno
Nebbiolo

Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 7000 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale

Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata di fermentazione: 12/15 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Affinamento: 6 mesi in botte di rovere

Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino con riflessi granata
Profumo: intenso, con note di prugna secca e spezie
Sapore: asciutto, caldo e pieno
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati

Gradazione Alcolica
13% vol

Durata
Ottimo nei 4 anni successivi alla vendemmia