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"Un piccolo borgo antico con poche case e una chiesetta. La Via Lunga è luogo di passeggio dopo il pranzo della festa. Mentre il nonno racconta anche l’anima del bosco ascolta. Solo davanti al Sacro Pilone le loro mani si lasceranno un attimo, per un gesto di gratitudine e devozione."
Barbaresco Via Lunga DOCG
Vitigno
Nebbiolo

Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 7000 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale

Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata di fermentazione: 12/15 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Affinamento: 26 mesi in botti di rovere

Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso granato
Profumo: intenso, evolve dalla violetta al “goudron”
Sapore: armonico, caldo e pieno
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: : arrosti, selvaggina, formaggi stagionati

Gradazione Alcolica
14.5% vol

Durata
Ottimo negli 8/10 anni successivi alla vendemmia

Disciplinare di produzione