"Un piccolo borgo antico con poche case e una chiesetta. Rusina è la sartoira del paese: è giovane ma ha imparato presto a cucire le stoffe più belle, quelle per il vestito da sposa. Quanti vestiti ha già confezionato, e quanti veli hanno nascosto i capelli delle donne del borgo che sono passate col cuore in gola dall’emozione sotto la porta della chiesetta di San Roc. “Quando sarà il momento per me?” pensa Rusina, sognando chi la porterà all’altare."
Piemonte DOC Bonarda
Vitigno
Bonarda
Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 9500 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata di fermentazione: 5/6 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Rifermentazione in autoclave fino a raggiungere la pressione di 1,4 bar
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino vivo
Profumo: vinoso, fruttato e persistente
Sapore: pieno e armonico, con sentori di lampone e ciliegia
Temperatura di servizio: 16/18°C
Abbinamenti: vino a tutto pasto
Gradazione Alcolica
12.5% vol
Durata
Ottimo nei 2 anni successivi alla vendemmia
