"Un piccolo borgo antico con poche case e una chiesetta. Flipot fa il frè, il fabbro del paese: è giovane ma ha imparato presto a curvare anche il ferro più duro per costruire gli attrezzi per la campagna e per ferrare i cavalli. Lavora con il ruè Giacomo per costruire e riparare i carri del paese e il suo carèt, che usa quando si fa sera, nel fresco dell’estate, per andare in campagna, e la domenica per andare alla messa."
Piemonte DOC Grignolino
Vitigno
Grignolino
Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 9000 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata di fermentazione: 6/8 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Affinamento: 3 mesi in acciaio
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino chiaro
Profumo: delicato e vinoso
Sapore: asciutto, gradevolmente secco, armonico
Temperatura di servizio: 16/18°C
Abbinamenti: vino a tutto pasto
Gradazione Alcolica
12.5% vol
Durata
Ottimo nei 2 anni successivi alla vendemmia
